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ISO22000食品安全体系国家注册审核员考试大纲(一)

2014年08月07日来源:本站原创
 食品安全管理体系国家注册审核员笔试大纲
1. 总则
本大纲依据CCAA《食品安全管理体系审核员注册准则》(CCAA-117 第2版)(以下简称注册准则)制
定,旨在通过统一的笔试,客观、公正、全面地考核参加考试人员满足注册准则中“2.4 知识要求”的
程度,及其基本的个人素质情况,为CCAA评价食品安全管理体系实习审核员注册申请人的能力提供依据。
本大纲适用于拟向CCAA 申请注册为食品安全管理体系实习审核员的人员。
2. 考试要求
2.1 考试对象
已完成符合注册准则2.2.4 要求的食品安全管理体系审核员培训的人员。参加考试时,考试人员需提
供本人身份证件和审核员培训证书原件。
考生应严格遵守考场规则(见附件一)。违反考场规则者,将取消考试资格和考试成绩。
2.2 考试方式
考试为书面闭卷考试,考试试题由CCAA统一编制。
考试分为基础知识和审核知识两部分,分别安排在同一天的上、下午进行,每部分考试时间为2 小时。
参加基础知识考试时,考生不能携带任何参考资料;参加审核知识考试时,考生可参看GB/T
22000-2006 标准文本。
申请人可以一次参加两个部分的考试,也可以一次参加一个部分的考试,两个部分都合格方为通过考
试。
2.3 考试频次及地点
考试原则上每季度末月组织一次,每次在北京和选定的国内大中城市设立考点。CCAA 将提前发文通
知报名,申请人可在每次设立的考点范围内选择地点报名并参加考试,具体的考试日期、地点及安排在考
试前1 个月公布。
2.4 考试费用
CCAA 根据《认证人员注册收费规则》收取考试费用。
报名截止后,无论是否参加考试,考试费用将不予退还。
2.5 考试的题型及分值
2.5.1 基础知识部分考试的题型及分值
分值分布
1. 食品安全管理体系标准理解 40%
2. 食品安全专业基础 40%
3. 法律法规知识 10%
4. 个人素质方面 10%
题 型 数 量 单题分值(分) 小计分值(分)
单项选择题 20 1 20
判断题 20 1 20
多项选择题 5 2 10
填空题 10 1 10
简答题 4 5 20
案例分析及阐述题 2 10 20
2.5.2 审核知识部分考试的题型及分值
分值分布
1. 食品安全管理体系标准应用和审核知识 75%
2. 食品安全管理体系认证过程知识 10%
3. 对审核员管理的通用要求 5%
4. 组织状况、企业管理运作 10%
题 型 数 量 单题分值(分) 小计分值(分)
单项选择题 15 1 15
多项选择题 5 2 10
判断题 10 1 10
简答题 3 5 15
阐述题 2 10 20
案例分析题 5 6 30
2.6 考试合格判定
基础知识部分和审核知识部分考试的满分均为100 分,每部分70 分(含)以上合格,两部分
均合格方能通过考试。
2.7 考试结果发布
CCAA 在考试结束后45 天内,公布考试合格人员名单。
3. 基础知识部分考试的范围和内容
3.1 范围
a. 注册准则中2.4.1.2条款食品安全管理体系审核
b. 注册准则中2.4.1.3条款食品专业知识
c. 注册准则中2.4.1.4条款法律法规
3.2 内容
3.2.1 食品安全管理体系标准的发展概况
a.食品安全管理体系标准产生的背景及发展概况
b.实施食品安全管理体系标准的意义
c.食品安全管理体系标准在中国的实施情况
3.2.2 GB/T 22000-2006 标准
0.引言
a.食品链中包含的组织类型及相互关系;食品链与食品安全控制的关系
b. 食品安全管理体系的关键要素的内容及内涵
c. GB/T 22000-2006 与其他管理体系标准及与HACCP原理的关系
d. GB/T 22000-2006 与ISO/TS 22004的关系
e. 小型欠发达组织使用GB/T 22000-2006 的原则
f. GB/T 22000-2006 与法律法规的关系
1.范围
a. GB/T 22000-2006标准的适用范围
b. 使用 GB/T 22000-2006 标准可以达到的目标
2.规范性引用文件
引用了GB/T 19000-2000 标准
3.术语和定义
理解GB/T 22000-2006 “术语和定义”中的所有术语,重点理解以下 “术语和定义”: 食品安全、
食品链、食品安全危害、终产品、流程图、控制措施、前提方案、操作性前提方案、关键控制点、关键
限值、监视、纠正、纠正措施、确认、验证

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